| Consorzio del pesto |
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Il pesto è il prodotto ligure per eccellenza ed è sicuramente il simbolo della Liguria più diffuso nel mondo. Per tutelare la sua produzione il 27 gennaio del 2003 a Genova è stato costituito il Consorzio del pesto genovese.
Un'associazione senza fini di lucro nata dalla volontà di alcuni ristoratori, artigiani e industriali e promossa dalla Regione Liguria, dalle associazioni di categoria sia dei produttori che dei consumatori.
L'obiettivo principale del Consorzio è quello di garantire ai consumatori la qualità della ricetta tradizionale e tutelare lo sviluppo delle produzioni tipiche della nostra regione.
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Il Consorzio del pesto ha un proprio statuto e attualmente annovera una cinquantina di produttori. Il Consiglio Direttivo, eletto l'8 giugno 2006, è formato da: Marika Amadori, Gian Paolo Belloni, Andrea Della Gatta, Adriano Giorgini, Marco Maggiali, Gianfranco Moggio, Valerio Ratti (Tesoriere), Aldo Tedesco (Presidente).
La ricetta a cui si attengono i soci è quella tradizionale che vuole sette ingredienti. La costituzione del consorzio ha portato alla registrazione del marchio collettivo e di un regolamento che lo disciplina.
Il marchio permette di contraddistinguere i prodotti delle aziende che ne fanno parte. Mortaio, pestello e basilico in primo piano e il profilo della regione Liguria sullo sfondo indicano l'inscindibile legame tra il territorio e la preziosa salsa genovese.
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Aderire a questo marchio collettivo significa utilizzare esclusivamente le materie prime previste dalla tradizione e sottostare ad un sistema di controllo, gestito dalle camere di commercio, che deve garantire al consumatore le qualità organolettiche del prodotto e degli ingredienti utilizzati.
Si può contattare il Consorzio del pesto genovese al numero 010-545371, fax 010-54537305 o visitare il sito ufficiale www.pestogenovese.eu.
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Approfondimenti:
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Disciplinare di produzione del pesto
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Regolamento del marchio collettivo
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Statuto del consorzio
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I soci:
A.L.A. Spa - Via Vecchia, 91 Ceparana (Sp) Tel. 0187/931283
Al Frantoio Di Aldo Armato- Alassio (Sv) Via Solforino, 3 Tel. 0182/470301
Antica Osteria Del Bai - Genova Via Quarto,21 Tel. 010/387478
Antico Frantoio Sommariva G. & C. S.A.S. - Albenga (Sv) Via G. Mameli, 7 Tel. 0182/559222
Artigiana Amadori S.R.L. - Genova Via Loano, 11-13 Tel.010/6671233
Azienda Il Castagno S.R.L. - Mendatica (Im) Via S. Bernardo, 15 18025 Tel. 349 1362745
Benazzi & C. S.R.L. Industrie Alimentari Rapallo - (Ge) Via San Massimo, 52 Tel. 0185/262009
Bioalimenta S.R.L. - Ventimiglia (Im) Corso Genova , 1-2 Tel. 0184/221607
Borgofasceo S.R.L - Ortovero (Sv) Località Fasceo,1 Tel. 0182/547310
Bruciamonti & C. S.A.S. - Genova Via Roma,1 Tel 010/562515
Centro Latte Rapallo S.p.A. - Rapallo Via S. Maria del Campo, 175 Tel. 0185/260101
Co.Bo.Gi. S.A.S. - Genova Via Romana Della Castagna, 20 Tel. 010/3733597
Consorzio Recco Gastronomica - Recco (Ge) Via Vittorio Veneto, 36/16 Tel. 0185/730748
Coop Liguria Arenzano - Genova Via Lerrone 30 Tel. 010/91391
Costa Ligure S.N.C. - Perinaldo (Im) Strada Provinciale, Km 10,600 Tel. 0184/672420
C.R.C. FOOD s.a.s. di Colognesi & Rocca, via Pinetti, 112 R
16144 Genova,
Tel e Fax 010 8356984
Divizia Francesco - Stellanello (Sv) Fraz. Borgonuovo. 10 Tel. 0182/668374
Frantoio Di S'antagata D'oneglia - Imperia Strada Dei Francesi, 48 Tel. 0183/293472
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Frantoio Merano - Chiusavecchia Via G. Marconi, 14 Tel. 0183/52750 - 0183/52404
Frantoio Venturino Bartolomeo - Diano S. Pietro (Im) Via Messighi, 10 Tel. 0183/43247
Frantoio Portofino - Rivarola Di Carasco (Ge) Via Piani Nuovi 2-4 16042 Tel. 0185/351845
Fratelli De Andreis S.N.C. - Nasino (Sv) Via Roma, 91 Tel. 0182/77213
Fratelli Carli Spa - Imperia Via Garessio, 11/13 Tel. 0183/720000
G. Crespi & Figli S.R.L. - Ceriana (Im) Corso Italia, 81 Tel. 0184/551013
Giorgini Adriano - Genova Via Del Lagaccio, 93 R Tel.010/231724
Gran Gotto Societa' S.N.C. - Genova Viale Brigate Bisagno, 69 Tel.010/582104
Il Pastaio Di Quezzi - Genova Largo Augusto Merlo, 207 R Tel. 010/8327639
Il Pesto Di Pra' S.N.C. - Genova Pra' Salita Rolando Ascherio 3/A Tel. 328/4043540
L.A.S.A. S.r.l. - Busalla (Ge) Località Sarissola Via Fontanelle 20L-20M Tel. 010/9761327 - Fax 010/9761311 - lasa.srl@libero.it
Littardi Andrea - Pigna (Im) Via S. Tommaso 12 18037 Tel. 0184/241060
Oleificio Baglietto e Secco Sas - Villanova D'albenga (Sv) Via Roma, 137 Tel. 0182/582286
Olio Anfosso S.A.S. - Chiusavecchia (Im) Via Iv Novembre, 99 Tel. 0183/52418
Osteria Da Genio - Genova Salita S. Leonardo, 61/R Tel.010/562442
P.A.D. S.P.A. - Trezzano Sul Naviglio (Mi) Stabilimento Via Corsi Sori (Ge) Tel.0185/700934
Pamfood S.R.L. - Savona Via Molinero, 3 Tel. 019/264114
Pesto Più di Prà srl - Genova Pra' Via Branega, 23 Tel. 0106671774, fax 0104075985
Pietro Isnardi Alimentari Spa - Imperia Via Torino, 156 Tel. 0183/7981
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Pra' Basilico E Pesto S.N.C. - Genova Pra' Piazza A. Sciesa,8r
Raineri Spa - Chiusanico (Im) Via Nazionale Km 132 Tel. 0183/529050-49-48
Ratti Valerio - Genova Piazza Palermo, 10 R Tel.010/363890
Raviolificio Sangiorgio - Ceriale (Sv) Via Orti Del Largo, 11-12-13 Tel. 0182/990148
Ristorante Da Marino - Genova Via Rolla, 36 R Tel.010/564344
Ristorante La Bigoncia - Genova Via Superiore del Boscasso, 10 Tel. 010/3730439
Ristorante Scola - Castelbianco (Sv) Via Pennavaire, 166 Tel. 0182/77015
Riviera Alimenti S.R.L. - Chiusanico (Im) Strada Prov. Km,1 - Località Gazzelli Tel. 0183/52895
Saint Cyr - Genova Piazza Marsala, 8 Tel.010/886897
Trattoria Andrea di Singer Martha - Genova Via Trieste, 9 Tel.010/312033
Trattoria detta del Bruxaboschi 1862 - Genova Via Mignone, 8 Tel.010/3450302
U Veggiu Caruggiu S.N.C. - Genova Via San Lorenzo, 41 R Tel.010/2541390
Zanni S.r.l. - Isola del Cantone (Ge) località Braghina, 8 - Tel. 010/9636721 - Fax 010/9636609 - email: zannisrl@inwind.it
Zeffirino S.A.S. - Genova Via Degli Archi, 2 Tel.010/5705939
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Promotori del consorzio:
Confindustria Liguria
Confartigianato Liguria
Confcommercio Liguria
C.N.A. Liguria
Confesercenti Liguria
Confraternita Del Pesto
Accademia Italiana Della Cucina
A.C.U. Associazione Consumatori Utenti
U.N.C. Unione Nazionale Consumatori
Adoc Associazione Difesa Orientamento Consumatori
Adiconsum Federconsumatori
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